Pianka Toffi

Składniki:

400 ml mleka 3,2 %

5 żółtek

3 łyżki cukru pudru (użyłam brązowego)

1/2 tabl. białej czekolady

200 gram białego twarożku

1/2 puszki (ok 250 gram) kajmaka z puszki

3 łyżeczki żelatyny 

kilka łyżek gorącej wody

1 galaretka na wierzch i owoce

Sposób wykonania:

Galaretkę rozpuścić w ok. 400 ml gorącej wody. Ostudzić i odstawić do stęzenia ale nie całkowitego. Powinna byc lekko tężejąca. 

Ubić żółtka z cukrem pudrem. W międzyczasie zagotować mleko, zestawić na chwilę z ognia, dodać ubite żółtka do gorącego mleka, mieszając trzepaczką (typu rózga). Gdy masa zgęstnieje, dodać połamaną czekoladę i kajmak. Mieszać aż wszystko się połączy na gładką masę. Zdjąć z ognia.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dobrze wymieszać, by nie było grudek. Jeśli takowe się pojawią, przecedzić.

Do żelatyny dodać kilka łyżek masy kajmakowo - żółtkowej.Wymieszać i dodać ją do pozostałej masy.

Całość ostudzić i dodać twarożek. Wymieszać. Owoce wyłożyć do dowolnje formy. na owoce wylać masę tofii i wstawić do lodówki do całkowitego stżzenia. 

Na koniec wylewamy na  masę tężejącą galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Inna forma podania:

W poniższej wersji do małych foremek najpierw wlewamy kilka łyżek tężejącej galaretki, a gdy stężeje, nakładamy masę toffi. 

Sernik na zimno

coś dla ciała

Sposób wykonania: 

• Brzoskwinie pokroić dowolnie na mniejsze kawałki. 
• Galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu, dodając ok. ½ szklanki wody mniej. Truskawki rozmrozić jeśli są mrożone. 
• Śmietankę ubić na sztywno. 
• Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszysty kogel mogel.  Stopniowo dodawać do nich biały ser. 
• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać mleko. Do zimnej żelatyny dodać 2 – 3 łyżki masy serowej, wymieszać szybko i dodać wszystko do masy serowej mieszając. 
• Gdy masa serowa zacznie tężeć, dodać ubitą śmietankę, pokrojone brzoskwinie i na koniec ubitą na sztywną pianę białka. Wstawić do lodówki do stężenia. 
• Na wierzch ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.