Ryżowa sałatka z brokułami

SKŁADNIKI

200 gram ryżu

2 niewielkie marchewki

1 podwójna pierś kurczaka

1 puszka kukurydzy

1 opakowanie brokułów mrożonych lub świeżych.

3 - 4 łyżki majonezu

sól

papryka mielona ostra

SPOSÓB WYKONANIA

Ryż przemyć wodą, ugotować z dodatkiem soli na sypko i po ugotowaniu opłukać zimną wodą. Nieobrane marchewki umyć i ugotować w całości. Pierś z kurczaka ugotować do miękkości. Dla szybszego efektu proponuję użyć szybkowara. Gdy ostygnie, pokroić w drobną kostkę. Brokuły świeże oczyścić i ugotować na parze. W przypadku mrożonych brokułów także ugotować je na parze. Po ostygnięciu warzywa rozdrobnić. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez (wg uznania. Podałam 3 - 4 łyżki ale może być więcej. Ryż po pewnym czasie wchłania go i sałatka może być zbyt sucha) Przyprawić do smaku solą i mieloną ostrą papryką.

Pianka Toffi

Składniki:

400 ml mleka 3,2 %

5 żółtek

3 łyżki cukru pudru (użyłam brązowego)

1/2 tabl. białej czekolady

200 gram białego twarożku

1/2 puszki (ok 250 gram) kajmaka z puszki

3 łyżeczki żelatyny 

kilka łyżek gorącej wody

1 galaretka na wierzch i owoce

Sposób wykonania:

Galaretkę rozpuścić w ok. 400 ml gorącej wody. Ostudzić i odstawić do stęzenia ale nie całkowitego. Powinna byc lekko tężejąca. 

Ubić żółtka z cukrem pudrem. W międzyczasie zagotować mleko, zestawić na chwilę z ognia, dodać ubite żółtka do gorącego mleka, mieszając trzepaczką (typu rózga). Gdy masa zgęstnieje, dodać połamaną czekoladę i kajmak. Mieszać aż wszystko się połączy na gładką masę. Zdjąć z ognia.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dobrze wymieszać, by nie było grudek. Jeśli takowe się pojawią, przecedzić.

Do żelatyny dodać kilka łyżek masy kajmakowo - żółtkowej.Wymieszać i dodać ją do pozostałej masy.

Całość ostudzić i dodać twarożek. Wymieszać. Owoce wyłożyć do dowolnje formy. na owoce wylać masę tofii i wstawić do lodówki do całkowitego stżzenia. 

Na koniec wylewamy na  masę tężejącą galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Inna forma podania:

W poniższej wersji do małych foremek najpierw wlewamy kilka łyżek tężejącej galaretki, a gdy stężeje, nakładamy masę toffi. 

Pierniczki

coś dla ciała

Już niedługo święta i trudno je sobie wyobrazić bez pierników i ich korzennego zapachu. Poniżej mój wypróbowany przepis.

Składniki:

3 szkl. mąki

3 łyżki prawdziwego miodu

200 gram masła

2 łyżki tartej czekolady lub pokruszonej 1/2 tabl. gorzkiej czekolady

4 łyżki cukru trzcinowego

2 jajka

1 małe opakowanie przypraw do piernika

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko do smarowania

Sposób wykonania:

Masło rozpuścić w rondelku. Dodać miód. Gdy się rozpuści, wsypać cukier, czekoladę i mieszać aż cukier się rozpuści. Nie gotować! Dodać kakao, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodać całe jajka i trzepaczką dokładnie wymieszać masę aż będzie gładka.

Mąkę przesiać i wymieszać z sodę i przyprawami. Wlać do niej czekoladową masę. wyrobić najpierw drewnianą łyżką a potem jeszcze zagnieść szybko na gładkie ciasto. Wałkować z niego niezbyt grube płaty i wykrawać foremkami pierniczki. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem i piec w temp. ok. 180 stopni do złocisty kolor.

Czekoladowiec z dżemem i migdałami

coś dla ciała

Sposób wykonania:

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać dżem i na przemian olej i mleko. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać kakao i kawę. Wymieszać z jajkami. Ciasto dobrze zmiksować i wylać do formy natłuszczonej i wysypanej tartą bułką. Piec w temp. 180 st ok 45 - 50 minut. Sprawdzać patyczkiem suchość ciasta. Po wyjęciu z formy jeszcze ciepłe posypać startą czekoladą, rozsmarować na calym cieście i posypać płatkami migdałów i rodzynkami. 

Ciasto świetnie piecze się w multicookerze. Misę urządzenia wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto i piec przez 45 minut w temperaturze 180 st. na programie BAKE. Po tym czasie wyłączyć urządzenie, potem otworzyć pokrywę delikatnie i wyjąć gotowe ciasto. Dalej czynnosci jak przy tradycyjnym pieczeniu. 

Sernik na zimno

coś dla ciała

Sposób wykonania: 

• Brzoskwinie pokroić dowolnie na mniejsze kawałki. 
• Galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu, dodając ok. ½ szklanki wody mniej. Truskawki rozmrozić jeśli są mrożone. 
• Śmietankę ubić na sztywno. 
• Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszysty kogel mogel.  Stopniowo dodawać do nich biały ser. 
• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać mleko. Do zimnej żelatyny dodać 2 – 3 łyżki masy serowej, wymieszać szybko i dodać wszystko do masy serowej mieszając. 
• Gdy masa serowa zacznie tężeć, dodać ubitą śmietankę, pokrojone brzoskwinie i na koniec ubitą na sztywną pianę białka. Wstawić do lodówki do stężenia. 
• Na wierzch ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Delikatny Deserek

coś dla ciała

Sposób Wykonania:

Obie galaretki rozpuścić w 0,5 litra gorącej wody, ostudzić aż zaczną tężeć. Białka odzielić od żółtek i ubić z 1 łyżką cukru pudru. Żóltka także utrzeć z 1 łyżką cukru pudru. Tężejącą galaretkę połączyć z koglem - moglem a potem delikatnie z pianą z białek. Ubić smietankę i delikatnie wymieszać z pozostałym deserem.

Do pucharków dodać część deseru. Przykryć połową owoców. (częsć odłożyć do dekoracji) a potem resztę masy. Na wierzch ponownie owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i odłożonymi owocami.